你是不是也覺得，雞蛋殼臟乎乎的，用水沖一下才干凈？可咱真別這么干！這哪是清潔啊，分明是親手拆了雞蛋的 “保護罩”，還把致病菌往蛋殼里送呢！
水洗雞蛋，等于拆了 “防護墻”雞蛋殼看著光溜溜的，其實上面全是肉眼看不見的小氣孔。這些氣孔外頭，天然裹著一層蛋殼膜和保護膜（就是叫角蛋白膜的那層），它們倆就像給雞蛋封了層密不透風的屏障，既能把雞蛋里的水分牢牢鎖著，不讓它跑掉，還能擋住外面的細菌、微生物，不讓它們鉆進去。
可一旦你用水洗，這層保護膜立馬就被沖沒了。原本嚴實的 “防護墻” 一下子就有了缺口，空氣和細菌就能順著那些小氣孔，輕輕松松鉆進雞蛋里頭。
洗過的雞蛋，變質快還藏風險先說說變質這事：保護膜沒了，雞蛋里的水分跑起來特別快，新鮮勁兒掉得那叫一個快，放不了幾天就可能發臭，扔了多可惜啊！
再說說細菌的問題：你洗的時候，水里的細菌，還有蛋殼表面本來就沾著的沙門氏菌這些壞東西，反而會順著氣孔鉆進雞蛋里面。之后要是烹飪沒做熟，吃下去就可能鬧肚子，又吐又拉的多難受。
超市雞蛋帶泥帶臟，該怎么處理？我知道很多人洗雞蛋，都是看著蛋殼上的泥啊、臟東西覺得膈應。但其實正確的做法根本不用洗！
買回家直接塞進冰箱冷藏就行，低溫能把細菌的活動壓住，讓它們沒法隨便繁殖。
等要做飯了，拿張干凈的廚房紙，輕輕把蛋殼表面的臟東西擦掉就好，別使勁蹭，免得把蛋殼弄破。
打雞蛋的時候也有講究，先磕開一個小口，讓蛋液直接流進碗里，別讓蛋殼碎屑掉進碗里，不然又得擔心碎屑上的細菌污染蛋液。
你之前有沒有過洗雞蛋的經歷啊？或者家里長輩總習慣洗干凈了再存？歡迎在評論區聊聊你對 “雞蛋清潔” 的看法，看看還有多少人跟咱一樣，以前踩過這個誤區！
這樣的表述更貼近日常交流，你看看是否符合預期？要是覺得某些地方還不夠自然，或者想調整語氣，比如更親切些、更接地氣些，都可以跟我說。